Easy Hyderabadi Biryani Recipe: लज़ीज़ ज़ायकेदार बिरयानी बनाने का सबसे आसान तरीका जो आपकी बिरयानी कों कम वक्त में मजेदार बना देगा।

क्या आप खाने के शौकीन हैं अगर हां तो आप बहुत अच्छी जगह आए हैं आज हम आपको बताने जा रहे हैं की लजीज और ज़ायकेदार बिरयानी कैसे बनाई जाती है इसे खाने वाले तारीफों के पुल बंदे और उंगली चाटते रह जाए।

आज हम बात कर रहे हैं बिरयानी की बिरयानी का शौकीन कौन नहीं होता अक्सर अपने होटल पर या मार्केट प्लेस से बिरयानी लेकर तो जरूर खाई होगी लेकिन कभी आपने सोचा है कि आप भी घर पर लज़ीज़ और ज़ायकेदार बिरयानी बना सकते हैं और वह भी बड़ी आ सानी से तो चलिए शुरू करते हैं बिरयानी बनाने की सामग्री क्या-क्या होनी चाहिए जिससे एक लजीज बिरयानी बनाकर तैयार हो जाएं।

सामग्री

चिकन : 500 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
बासमती चावल : 1.5 कप
प्याज़ : 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
टमाटर : 2 मध्यम (कटे हुए)
दही : 1/2 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट : 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च : 3-4 (कटी हुई या स्लिट)
बिरयानी मसाला : 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर : 1 चम्मच
हल्दी पाउडर : 1/2
जीरा : 1 चम्मच
धनिया पाउडर : 1 चम्मच
गरम मसाला : 1/2 चम्मच
साबुत मसाले : 2-3 तेज पत्ते, 4-5 लौंग, 2-3 हरी इलायची, 1 इंच दारचीनी का टुकड़ा
धनिया पत्तियाँ : 1/4 कप (कटी हुई)
पुदीना पत्तियाँ : 1/4 कप (कटी हुई)
नींबू का रस : 1 बड़े चम्मच
तेल या घी : 3-4 बड़े चम्मच
नमक : स्वाद अनुसार
पानी : आवश्यकतानुसार

विधि

1.चावल तैयार करना

1. बासमती चावल को ठंडे पानी में धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। 30 मिनट के लिए भिगोएं और फिर छान लें। 2. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें, और चावल को 70% पका लें। छानकर अलग रख दें।

2. चिकन की मरिनेशन

1. एक बर्तन में चिकन के टुकड़ों को दही, आधे अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक के साथ मिलाएं। 30 मिनट के लिए मरिनेट करें।

3. चिकन पकाना

1. एक बड़े पैन में तेल या घी गरम करें। उसमें साबुत मसाले डालें और एक मिनट तक भूनें

2. बारीक कटे प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

3. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। कुछ मिनट तक भूनें।

4. कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

5. मरिनेट किया हुआ चिकन, बिरयानी मसाला, धनिया पाउडर, और नमक डालें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और तेल मसाले से अलग न हो जाए।

6. कटी धनिया और पुदीना पत्तियाँ डालें। 2 मिनट तक पकाएं।

4. बिरयानी की लेयरिंग

‌‌ 1. एक अलग बड़े बर्तन में एक परत चावल की लगाएं।
   2. उसके ऊपर चिकन का एक लेयर डालें।
   3. इसी तरह से चावल और चिकन की लेयर बनाते जाएं।
   4. ऊपर से गरम मसाला और नींबू का रस छिड़कें।

5. दम पर पकाना

1. बर्तन को ढक्कन से अच्छी तरह से ढक दें। आप आटे और पानी से बनी परत का उपयोग कर सकते हैं ताकि भाप बाहर न जाए।

2. धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।

6. परोसना

1. बिरयानी को हल्के हाथ से हिला लें।
2. गरमा-गरम परोसें, रायता या सलाद के साथ।

Easy Hyderabadi Biryani Recipe: लज़ीज़ ज़ायकेदार बिरयानी बनकर तैयार है उम्मीद है कि हमारे द्वारा दी गई जानकारी आपके काम आई होगी बने रहिए हमारे साथ हम आशा करते हैं कि हम भविष्य में भी आपको तरह-तरह की जानकारियां आप तकपहुंचते रहेंगे।